Иң яхшы кыздырылган сыер итен пешерү, хәтта тәҗрибәле пешекчеләр өчен дә авыр эш булырга мөмкин. Бу камил кыздыруга ирешү өчен иң кирәкле коралларның берсе - ит термометры. Бу кулланмада без ит термометрын кыздырылган сыер ите өчен куллануның мөһимлеген, аны ничек эффектив куллану турында, һәм кыздырылган сыер итенең һәрвакыт камил итеп пешерелүен тәэмин итү өчен башка киңәшләр.
Нигә кыздырылган сыер ите өчен термометр кулланырга?
Сыер ите өчен ит термометрын куллану берничә сәбәп аркасында бик мөһим. Беренчедән, бу сезнең сыер итенең кирәкле дәрәҗәдә пешерелүен тәэмин итә, бу сирәк, уртача сирәк яки яхшы эшләнгән. Икенчедән, ул артык ашаудан саклый, бу коры, каты кыздыруга китерергә мөмкин. Ниһаять,ит термометрыит зарарлы бактерияләрне үтерә торган температурага барып җитеп, азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итә.
Per Камил бердәмлеккә ирешү
Котырылган сыер итенең бердәмлегенә килгәндә, төрле кешеләрнең өстенлекләре бар. Ит термометрын куллану сезгә бу өстенлекләрне төгәл үтәргә мөмкинлек бирә. Менә төрле дәрәҗәдәге бердәмлек өчен кирәк булган эчке температура турында тиз күрсәтмә:
●Сирәк:120 ° F - 125 ° F (49 ° C - 52 ° C)
●Урта сирәк:130 ° F - 135 ° F (54 ° C - 57 ° C)
●Урта:140 ° F - 145 ° F (60 ° C - 63 ° C)
●Урта кое:150 ° F - 155 ° F (66 ° C - 68 ° C)
●Яхшы эшләнде:160 ° F һәм аннан да югары (71 ° C һәм аннан да югары)
Куллану беләнит термометрыкыздырылган сыер ите өчен, сез кыздырган ризыкның төгәл температурага җитүен тәэмин итә аласыз.
οАзык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү
Эчмәгән сыер ите Э.Коли һәм Сальмонелла кебек зарарлы бактерияләрне саклый ала. Ит термометрын куллану итнең эчке температурага җитүен тәэмин итә, азык-төлек белән авыру куркынычын киметә. USDA сыер ите өчен минималь эчке температура 145 ° F (63 ° C) тәкъдим итә, аннары өч минутлык ял вакыты.
Ит термометры төрләре
Базарда ит термометрларының берничә төре бар, аларның һәрберсенең үзенчәлеге һәм өстенлекләре бар. Монда без иң еш очрый торган төрләрне һәм аларны сыер ите өчен эффектив куллану ысулларын өйрәнербез.
οТиз укылган термометрлар
Тиз укылган термометрлар тиз температураны укуны тәэмин итә, гадәттә берничә секунд эчендә. Алар пешкән вакытта иттә термометр калдырмыйча, кыздырылган сыер итенең эчке температурасын тикшерү өчен идеаль. Тиз укылган термометрны куллану өчен, кыздырганның иң калын өлешенә кертегез һәм температураның тотрыклылыгын көтегез.
ο Термометрларны калдырыгыз
Терминометрлар иткә кертелергә һәм пешерү барышында урында калдырылырга тиеш. Бу термометрлар, гадәттә, мич читендә калган санлы дисплей белән килә, мич ишеген ачмыйча температураны күзәтергә мөмкинлек бирә. Термометрның бу төре кыздырылган сыер ите өчен аеруча файдалы, чөнки ул өзлексез температура мониторингын тәэмин итә.
ο Зымсыз ерак термометрлар
Зымсыз дистанцион термометрлар киләсе дәрәҗәгә уңайлы булалар, кыздырылган сыер итенең температурасын ерактан күзәтергә мөмкинлек бирәләр. Бу термометрлар иттә калган зонд һәм чыбыксыз кабул итүче белән килә, сез үзегез белән йөртә аласыз. Кайбер модельләр хәтта смартфон тоташуы белән килә, кыздыруыгыз кирәкле температурага җиткәч, хәбәрләр җибәрә.
ο Мич куркынычсыз термометрлар
Мич куркынычсыз термометрлар - мич температурасына каршы тора алырлык тере ит термометрлары. Алар иткә кертелә һәм пешергәндә урынына калдырыла. Алар санлы термометрлар кебек тиз яки төгәл булмаса да, алар ит термометрын кыздырылган сыер ите өчен куллану өчен ышанычлы вариант булып торалар.
Сыер ите өчен ит термометрын ничек кулланырга
Ит термометрын куллану туры кебек тоелырга мөмкин, ләкин төгәл укуны һәм камил нәтиҗәләрне тәэмин итү өчен берничә төп киңәш һәм техника бар.
ο Котыр әзерләү
Ит термометрын кулланганчы, кыздыруны дөрес әзерләү мөһим. Бу итне тәмләтеп җибәрү, бүлмә температурасына китерү, мичеңне җылыту. Roзегезнең өстенлекле үләннәр һәм тәмләткечләр белән кыздырыгыз, аннары пешерүне тәэмин итү өчен 30 минут чамасы бүлмә температурасында утырырга рөхсәт итегез.
ο Керүοg Термометр
Төгәл уку өчен термометрны кыздыруның уң ягына кертү бик мөһим. Дөрес укулар бирә алган сөякләрдән һәм майлардан сакланып, итнең иң калын өлешенә зондны кертегез. Термометрның иң төгәл үлчәү өчен кыздыру уртасында булуына инаныгыз.
ο Температураны күзәтү
Котырылган сыер ите пешергәндә, эчке температураны күзәтү өчен ит термометрын кулланыгыз. Тиз укылган термометрлар өчен, иткә запрос кертеп, температураны вакыт-вакыт тикшерегез. Рөхсәтле тикшерү яки чыбыксыз термометрлар өчен санлы дисплейга яки кабул итүчене күзәтеп торыгыз.
ο Ит ял итү
Котырылган сыерыгыз кирәкле эчке температурага җиткәч, аны мичтән чыгарып ял итегез. Ял итү сокларны бөтен ит буенча таратырга мөмкинлек бирә, нәтиҗәдә сокландыргыч һәм тәмлерәк кыздыру. Бу вакыт эчендә эчке температура бераз күтәрелергә мөмкин, шуңа күрә ит термометрын кыздырылган ит өчен кулланганда моны истә тотыгыз.
Камил кыздырылган сыер ите өчен киңәшләр
Сыер ите өчен ит термометрын куллану - уен алмаштыручы, ләкин сезнең кыздыруны киләсе дәрәҗәгә күтәрә алырлык өстәмә киңәшләр һәм техника бар.
ο Дөрес кисүне сайлау
Сез сайлаган сыер итенең кисүе сезнең кыздыру тәменә һәм текстурасына зур йогынты ясарга мөмкин. Котыру өчен популяр кыскартуларга рибей, сирлоин, тендерлоин керә. Eachәрбер кисемнең үзенчәлекле үзенчәлекләре бар, шуңа күрә сезнең тәмегезгә һәм пешерү ысулына туры килгәнне сайлагыз.
ο Сезон һәм Марина
Дөрес тәмләткеч - тәмле кыздырылган сыер ите ачкычы. Тоз, борыч, сарымсак кебек гади тәмләткечләр итнең табигый тәмен арттыра ала. Өстәмә тәм алу өчен, зәйтүн мае, үләннәр, тәмләткечләр катнашында төнлә кыздырганны маринатлау турында уйлагыз.
ο Ит эзләү
Пешергәнче кыздырып карау тәмле кабык өстәргә һәм сокларга бикләнергә мөмкин. Highгары эсселектә скелетны җылытыгыз, бераз май кушыгыз, кыздырганчы кыздырыгыз. Бу адым сыер итен зуррак кисү өчен аеруча файдалы.
ο Котыру тактасын куллану
Котырган шкаф итне күтәрә, һава әйләнергә мөмкинлек бирә һәм хәтта пешерүне дә тәэмин итә. Ул шулай ук кыздыру төбен үз сокларында утырырга комачаулый, бу тузган текстурага китерергә мөмкин.
ο Дым өчен мактану
Котырны үз соклары яки маринад белән пешерү итнең дымлы һәм тәмле булуына ярдәм итә ала. Пешергәндә 30 минут саен су өстенә кыздыру өчен кашык яки савыт кулланыгыз.
Гомуми проблемаларны чишү
Иң яхшы техника белән дә, кайвакыт эш начар булырга мөмкин. Сыер ите өчен ит термометрын кулланганда һәм аларны ничек чишү турында кайбер еш очрый торган сораулар.
ο Дөрес булмаган уку
Әгәр сезнең термометр дөрес булмаган укулар бирә икән, бу берничә фактор аркасында булырга мөмкин. Пробның итнең иң калын өлешенә салынганын һәм сөяккә яки майга кагылмавына инаныгыз. Шулай ук, термометрның калибрлануын боз суына һәм кайнап торган суга куеп тикшерегез, дөрес температура бирәме (32 ° F һәм 212 ° F).
ο Артык ашау
Әгәр дә кыздырылган сыерыгыз бертуктаусыз ашаса, мич температурасын төшерергә яки пешерү вакытын кыскартырга уйлагыз. Ял вакытында эчке температура бераз күтәрелүен онытмагыз.
ο Коры ит
Коры кыздырылган сыер ите артык ашау яки арык ит куллану нәтиҗәсе булырга мөмкин. Моны булдырмас өчен, рибей яки чәк кебек мәрмәр белән киселгән кисәкне кулланыгыз, һәм уртача бердәмлекне пешерүдән сакланыгыз. Өстәвенә, итне мактанырга һәм дымны саклап калу өчен пешергәннән соң ял итәргә рөхсәт итегез.
ο Тигез булмаган пешерү
Тигез булмаган пешерү пешерү алдыннан бүлмә температурасына китерелмәсә яки кыздырылган стенада пешерелмәсә булырга мөмкин. Итнең бүлмә температурасында булуына инаныгыз һәм хәтта пешерергә ярдәм итәр өчен стенаны кулланыгыз.
Йомгаклау
Куллануит термометрыTR Sensor тарафыннан кыздырылган сыер ите өчен җитештерелгән - камил пешкән иткә ирешү өчен алыштыргысыз техника. Термометрның дөрес төрен сайлап, кыздырганны дөрес әзерләп һәм күзәтеп, өстәмә киңәшләр һәм ысуллар кулланып, сез кыздырылган сыер итенең һәрвакыт камил итеп пешерелүен тәэмин итә аласыз. Онытмагыз, практика камил итә, шуңа күрә сезнең өчен иң яхшысын табу өчен төрле кыскартулар, тәмләткечләр, пешерү ысуллары белән тәҗрибә ясаудан курыкмагыз. Бәхетле кыздыру!
Пост вакыты: 28-2025 февраль